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烹饪美食

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坛子肉 ◤更多 [美食佳肴] 山东菜…

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【原料】
猪硬肋肉500克、冰糖15克、肉桂5克、葱、姜各10克、酱油100克。

【制作】
1.将猪助条肉洗净,切成2厘米见方的块放入开水锅中焯五分钟捞出清水洗净。葱切成3.5厘米长的段、姜切成片。

2.把肉块放入磁坛子内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开移至微火上煨约三小时,至汤浓肉烂即成。
【特色】
色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻,鲜美可口。
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